고구마가 들어있는 리얼 고구마빵 만들기(레시피포함)

감자빵에 이어 리얼 고구마 빵도 만들어 보았어요~^^

모양도 리얼인데
진짜 고구마가 들어가서 맛도 리얼고구마입니다ㅎㅎ

 

 

고구마빵 8-9개 기준

 

반죽 재료:

파인소프트T 254g, 파인소프트C 25g,파인소프트202 25g, 적색고구마가루

소금 4 계란1개 우유80ml 물엿12g 카놀라유12g 버터 60g

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속앙재료:

고구마5개,버터20g,올리고당

 

 

파인소프트 3종을 볼에 담아주세요

 

 

계란, 우유, 물엿, 소금 넣고 저어주세요

 

 

어느정도 반죽이 되면 버터와 식물성오일을 넣고 잘 치대어 주세요

 

 

덩어리로 만들어 냉장고속에 30분 휴지시켜주세요

휴지가 될 동안 고구마속앙을 만들어줍니다

 

속앙은

고구마, 실온에둔 버터, 올리고당을 넣고 으깬 후

으꺤고구마를 45-50g씩 소분해주세요

*올리고당은 소량씩 넣으며 당도를 조절하세요*

 

 

냉장고에서 휴지된 반죽도 50-55g씩 소분한 후

반죽에 고구마앙을 포앙해 주세요

 

 

반죽을 자색고구마에 굴리면서 고구마모양으로 성형을 해 주세요

 

 

180'c로 예열한 오븐에 160c로 15분 구워주세요

 

 

tip1.고구마는 물이 많은 호박고구마보다 밤고구마를 추천해요 ​

tip2. 올리고당을 한꺼번에 많이 넣지 말고 조금씩 넣고 당도를 조절해주세요 ​

tip 굽는 시간은 오븐마다 차이가 날 수도 있어요

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아래에 고구마빵 만드는 영상(레시피포함)도 있으니 참고하세요^^

 

고구마빵, 감자빵에 들어가는 파인소프트3종set

https://coupa.ng/bz0KKl

파인소프트SET (202 200g-C 200g-티 1kg)

 

고구마빵 만들기(레시피포함) 영상 ↓↓

https://youtu.be/-Ob0W5d7imc

 

감자빵 만들기(레시피포함) 영상↓↓

https://youtu.be/bE_DYMS3gMg