맛있는 홍베이킹

감자빵에 이어 리얼 고구마 빵도 만들어 보았어요~^^ 모양도 리얼인데 진짜 고구마가 들어가서 맛도 리얼고구마입니다ㅎㅎ 고구마빵 8-9개 기준 반죽 재료: 파인소프트T 254g, 파인소프트C 25g,파인소프트202 25g, 적색고구마가루 소금 4 계란1개 우유80ml 물엿12g 카놀라유12g 버터 60g ​ 속앙재료: 고구마5개,버터20g,올리고당 파인소프트 3종을 볼에 담아주세요 계란, 우유, 물엿, 소금 넣고 저어주세요 어느정도 반죽이 되면 버터와 식물성오일을 넣고 잘 치대어 주세요 덩어리로 만들어 냉장고속에 30분 휴지시켜주세요 휴지가 될 동안 고구마속앙을 만들어줍니다 속앙은 고구마, 실온에둔 버터, 올리고당을 넣고 으깬 후 으꺤고구마를 45-50g씩 소분해주세요 *올리고당은 소량씩 넣으며 당도를 조..

Bread 2020. 4. 27. 12:12

몇 일 전에 리얼감자빵과 리얼고구마 빵을 만들려고 파인소프트를 구매해왔는데 파인소프트T,파인소프트C,파인소프트202 요 3종의 특징은 뭘까요?? 파인소프트T,파인소프트C,파인소프트202 이 3종의 특징은 뭘까요?? 파인소프트T는 타피오카, 타피오카전분이라고도 하는데 낮은 온도에서 잘 풀어지고 노화에 강하고 보존성이 뛰어나요 쫄깃한 식감이 오래가서 깨찰빵을 만들때 이용하기도 하고 냉동, 냉장시 노화진행을 막아줍니다 파인소프트C는 보형유지,식감개량에 주로 사용되요 202제품은 기능을 보완해주는 보조성분으로 쫄깃한 식감외에 202를 배합하면 빵의 보형유지 점도유지 시켜주는 것을 보완해줍니다 3가지의 소프트를 적절히 사용하면 쫄깃한 식감의 맛있는 빵을 만들 수 있을 꺼에요^^ https://youtu.be/bE..

Life/쇼핑 2020. 4. 26. 08:02

요즘 리얼한 모양의 감자빵, 고구마빵이 유행이죠? 저도 만들어 보고 정말 리얼하게 생겨서 신기방기 했답니다 ㅎㅎ 처음에 만든 리얼감자빵은 오븐에서 오버타임으로 있었더니 모양이 조금 변형이 되었더라구요.. 두번째 만든 감자빵, 고구마빵은 성공했답니다~ 감자빵9개 기준 반죽 재료: 파인소프트T 254g, 파인소프트C 25g,파인소프트202 25g, 소금 4 계란1개 우유80ml 물엿12g 카놀라유12g 버터 60g, 콩가루, 흑임자가루 ​ 속앙재료: 감자6개, 버터85g, 설탕 아빠5숟갈, 소금1ts, 생크림, 옥수수3t숟갈 파인소프트 3종을 볼에 담아주세요 계란, 우유, 물엿, 소금을 넣고 섞어주세요 어느정도 반죽이 덩이지면 버터와 오일을 넣고 잘 치대어 주세요 덩어리로 만들어 냉장고속에 30분 휴지시켜주..

Bread 2020. 4. 26. 08:00